기름피자&우유피자 피자란 이스트로 부풀린 밀가루 반죽으로 넓고 둥글게 밑면을 깔고, 그 위에 토마토 소스·올리브·안초비·버섯·베이컨·소시지·새우 등 여러 가지 재료들을 얹고, 맨 위에 모차렐라 치즈 다진 것을 뿌리고 약 200℃의 오븐에서 20∼30분 동안 위에 뿌린 치즈가 녹을 때까지 구워서 만든 것이 일반적인 피자죠 그럼 치즈란 무엇일까요 우유를 응고시킬때 만들어지는 반고체상태의 응유를 주성분으로 만든것이 우리가 즐겨먹는 치즈입니다 설명 안해도 다 들 아시는 얘기지만요 그런데 이렇게 우유로 만들지 않고 식물성 기름(팜유...)을 주재료로 만든 치즈가 있습니다 즉 가짜라는 거지요 물과 기름을 섞어주는 유화제를 넣어 섞은 다음 레닛 카세인(응고제)을 넣어 주면 우유로 만든 피자와 비슷해 진다고 합니다 이렇게 제조된 치즈가.. 더보기 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 62 다음